JATIMNET.COM, Probolinggo – Komunitas Sahabat Laut di Probolinggo, punya resep khusus mengolah makanan berbahan baku dasar ikan. Selain pembuatannya yang praktis, olahan ikan satu ini dipercaya baik bagi kesehatan lantaran bebas kolesterol jahat.

Olahan makanan ini, dikenal dengan sebutan sajian Ikan Giant Trevally Tim. Disebut demikian, lantaran proses memasak ikannya dengan cara dikukus atau Tim, bukan dibakar atau digoreng seperti umumnya.

Juru masak Sahabat Laut, Lila mengatakan, bahan baku yang dipilih jenis ikan laut putihan, atau nama lainnya ikan Giant Trevally, dimana merupakan jenis ikan yang mudah ditangkap di wilayah pesisir pantai utara Probolinggo. 

“Jenis ikan ini dipilih karena memiliki daging berserat, berkulit tipis, berbentuk pipih dan terasa lemak saat di mulut,” terang Lila di kediamannya, Jalan Deandles, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo, Senin 15 Juli 2019.

Menurut Lila, mengolah sajian Ikan Giant Trevally Tim bahan yang dibutuhkan diantaranya jahe, bawang putih, jeruk nipis, kecap asin dan garam. Agar lebih sehat, disiapkan juga salada sebagai pelengkap sajian. Serta bahan utamanya, siapkan seekor ikan laut putihan, atau nama lainnya ikan Giant Trevally.

Untuk memasaknya Lila menjelaskan, awalnya ikan disiram dengan perasan jeruk nipis guna menghilangkan bau amis. Lalu siapkan irisan-irisan jahe, bawang putih, kecap asin, garam dan minyak ikan, kemudian seluruhnya dicampur jadi satu ke dalam wadah serta diaduk.  

“Campuran bumbu yang telah merata, lalu siram ke atas permukaan ikan. Agar bumbu dapat menyerap sempurna, biarkan ikan selama 10 menit dan setelahnya baru dikukus sekitar 30 menit,” jelas Lila.

BACA JUGA: Ini Manfaat Gemar Makan Ikan

Lanjut Lila setelah ikan matang, iriskan cabe merah besar dan selada di atasnya. Sajian Ikan Giant Trevally TIM, siap disantap bersama. Dikatakannya untuk seekor ikan Giant Trevally berat 3 kilogram, bisa disantap 3 sampai 5 orang.

Selain Ikan Giant Travelly atau putihan, menurut Lila bisa juga menggunakan jenis ikan laut lainnya asalkan memiliki daging berserat dan sedikit duri.

Lila menjelaskan, tips menyajikan kuliner ringkas dan sederhana dipamerkan komunitas sahabat laut, untuk mempermudah masyarakat yang akan bepergian atau berlibur ke pantai.