Rabu, 1 Mei 2019 - 16:17
JATIMNET.COM, Surabaya – Budaya minum kopi dalam gelas yang dibalik khas Aceh Barat sedang diusulkan menjadi Warisan Budaya Takbenda (WBTb).
Penyajian kopi yang disebut dengan “Kupi Khop” atau berarti Kopi Tertelungkup, dinilai sebagai budaya khas yang membuat rasa kopi menjadi lebih nikmat.
"Karena ini adalah salah satu produk unggulan yang memiliki nilai jual dan kekhasan dengan histori Aceh Barat. Kupi Khop lahir dari bahasa sejarah Teuku Umar yang merupakan pahlawan nasional berdarah Aceh," kata Kepala Bidang Bahasa dan Seni Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Disbudpar) Aceh, Suburhan, S.H di Meulaboh, Selasa 30 April 2019.
Istilah "Kupi Khop" muncul dari kata - kata terakhir Teuku Umar sebelum tewas tertembak saat berperang dengan Belanda, pahlawan berdarah Aceh itu memberi isyarat minum kopi bersama sebelum dia berangkat berperang.
BACA JUGA:
Kopi Indonesia Bukukan Potensi Transaksi Ratusan Miliar di Boston
"Saat ini Kupi Khop ini sudah tidak asing ditemukan, terutama di kabupaten/ kota di Aceh, tapi warga kita masih bertanya - tanya dari mana asalnya dan apa filosopi sehingga ada kopi yang disajikan dengan gelas terbalik seperti itu," kata Suburhan.
Penyajian "Kopi Khop" dengan gelas terbalik berasal dari kebiasaan masyarakat Aceh yang berlama - lama saat minum kopi. Apabila disajikan dengan gelas terbalik, maka airt kopi akan tertutup, aman dari polusi, dan menjaga kadar asam pada minuman kopi.
Berbeda dengan kopi yang disajikan dengan gelas terbuka, kadar asam pada minuman kopi tersebut akan tinggi seiring lamanya disimpan atau dingin tidak diminum, kondisi ini juga tidak baik bagi kesehatan warga sebagai pecandu kopi alam.
Kopi diminum dengan mengangkat gelas beserta piring penutup, atau menggunakan sedotan.
BACA JUGA: Kopi Gayo Hingga Kintamani Ramaikan London Coffee Festival
"Sudah ada penelitiannya juga, bahwa penyajian kopi gelas terbalik dengan terbuka, itu lebih bagus yang ditutup. Kita akan mengusulkan apa pun warisan budaya masyarakat, asalkan daerahnya, masyarakatnya mau terbuka," kata Suburhan. (ant)
