JATIMNET.COM, Surabaya – Meski jumlahnya tak sebanyak kambing, sapi menjadi hewan kurban favorit masyarakat. Selain rasanya yang lezat, daging sapi juga sumber protein kaya manfaat.

Masyarakat nusantara mengenal beragam masakan berbahan daging sapi. Pengolahannya pun beragam. Dari yang dipanggang, dimasak bersama aneka bumbu dan kuah, hingga dikeringkan dan diawetkan.

Diolah menjadi jenis masakan apapun, sejatinya, penanganan yang tepat sejak awal menjadi bagian terpenting untuk menjaga kualitas daging. Bukan saja berasal dari hewan ternak yang sehat, pengolahan dagingnya pun harus higienis.