JATIMNET.COM, Surabaya - Februari tahun ini, Hotel Grand Dafam Surabaya merayakan valentine day pertama sejak berdiri lima bulan lalu. Nah, menyambut hari kasih sayang dan cinta itulah, hotel anyar di Jalan Kayoon ini menyiapkan rupa-rupa suguhan dengan tema cinta bagi para tamunya. Terutama bagi kamu, pasangan muda yang ingin menghabiskan malam di sana.

Kita mulai dari racikan mocktail 'berry-berry love you'. Minuman ini bisa disebut sebagai new comer di Dafam. Menurut Bartender Firdaus Adi Pambayu, ini merupakan mocktail khusus edisi valentine. "Karena ini bulan cinta, bulan yang manis, maka kami usung rasa yang manis-manis," katanya kepada wartawan, Rabu 13 Februari 2019.

Bayu lalu menjelaskan proses meracik minuman ini. Berry-berry love you merupakan campuran dari 20 mililiter sirup stroberi, 10 mililiter sirup cocopandan (buatan sendiri), 20 mililiter lemon juice, 40 mililiter cranberry juice, 40 mililiter black tea dan sedikit soda air. Semuanya dicampur dalam shaker, lalu dikocok bersama es batu secukupnya.

BACA JUGA: Bisnis Hotel Tahun 2019 Kian Berat

"Kemudian di-buildup dengan soda water untuk sparkling-nya. Rasanya menjadi lebih sweet (manis) dengan sedikit sitrus (khas buah-buahan)," kata Bayu. Mocktail manis dan segar tanpa alkohol ini, ia melanjutkan, disuguhkan gratis bagi para pasangan yang berkunjung ke sana. 

Adapun untuk nama, Si bartender sengaja melabeli mocktailnya itu cukup unik. Ia terinspirasi dari ungkapan 'very-very love you', kemudian diplesetkan menjadi 'berry-berry love you'. "Kebetulan namanya kami kepikiran ini kan bulan penuh cinta, dan kami ingin menebar cinta. Itu pelesetan dari very-very love you," ujarnya tertawa.

Lalu bagaimana dengan suguhan menu makan malamnya (dinner)? Karena ini bulan kasih sayang, maka temanya pun tidak jauh-jauh dari tema cinta pula. Chef Michael Mudhofir, juru masak hotel menyiapkan sejumlah menu western, lebih tepatnya menu khas Prancis-negara yang menjadi asal usul valentine.

Dimulai dari hidangan pembuka (appetizer): Pave aux deux Saumons. Ini olahan salmon dengan yellow sauce (saus kuning). Saus ini, kata Michael, lebih padu dan cocok untuk hidangan tersebut ketimbang saus dari bahan lain. Saus ini dibuat dari campuran berbagai bahan sayur-sayuran, salah satunya dill-tanaman jenis rerumputan yang bisa dimakan. "Kalau dari sayur-sayuran artinya lebih sehat," katanya.

Berikutnya untuk hidangan utama atau main course. Michael menyuguhkan tiga menu dengan bahan utama berbeda. Pertama, hidangan Broiled Filet Mignon. Bahan utama menu ini dari daging yang dipanggang setengah matang. Daging (filet mignon) dikenal empuk dan lembut karena diambil dari bagian tenderloin. Pelengkap sajiannya adalah bawang putih, kentang, jamur dan sayur kacang fine bean.

Menu kedua Supreme of Chicken Cordon Bleu. Hidangan ini berbahan utama dada ayam, kemudian dihidangkan dengan saus keju, roti isi daging plus saus berbahan sayur-sayuran hijau (green mosaic). Ketiga hidangan Pan seared Seabass. Menu ini berbahan utama ikan seabass (kakap putih) yang disuguhkan bersama jeruk moray, kentang boulangere dan sayur panggang.

Berikutnya untuk hidangan penutup (dessert) dibuat sangat manis untuk menciptakan kesan romantis di malam valentine. Namanya Strawberry White Chocolate Mousse Cake. Cake manis dan lumer di mulut ini disuguhkan dengan es krim vanilla dan dan saus rasberry. Penasaran? Silakan datang dan coba.

BACA JUGA: 

Pilihan Kado Spesial Saat Valentine

Menjamurnya Apartemen Tekan Pertumbuhan Hotel Di Jatim