JATIMNET.COM, Surabaya - Hari Raya Idul Fitri biasanya identik dengan opor ayam. Namun anda juga bisa menambahkan menu lain sebagai pelengkap untuk dihidangkan bersama keluarga. 

Salah satunya adalah dengan memasak ayam panggang bumbu rujak yang mempunyai cita rasa manis, asin, dan pedas. Lalu bagaimana cara membuat masakan ini? Berikut ulasannya. 

Bahan:
1 ekor ayam potong atau ayam utuh sesuai selera
2 sendok makan air asam jawa
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang sereh yang sudah digeprek
1 keping gula merah
500 ml santan dengan kekentalan sedang
Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 jempol jahe
8 buah cabai keriting atau sesuai selera
10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

Cara membuat:
Pertama cuci bersih ayam kemudian tusuk-tusuk badan ayam menggunakan garpu, lalu berikan air jeruk nipis, lumuri dengan garam, diamkan kurang lebih selama 10 menit.

Setelah itu, tumis bumbu halus hingga aromanya harum, masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam sampai matang merata

Tuang santan, berikan garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, aduk sampai mendidih. Lalu masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan surut. 

Langkah terakhir, panggang ayam di atas teflon sambil olesi dengan sisa bumbu tadi. Bolak-balik sampai ayam matang, atau bisa dimasukkan dalam oven selama 45 menit dalam suhu 200 derajat Celcius. Kemudian siap untuk disajikan.