JATIMNET.COM, Banyuwangi – Setelah naik pada H-7 Lebaran 1442 Hijriah, harga daging sapi di Pasar Blambangan, Banyuwangi, diperkirakan akan stabil. Pada hari biasa harga daging sapi di sana Rp120 ribu, namun kini menjadi Rp130 ribu per kilogram. 

Salah satu penjual daging sapi, Agus Santoso, mengatakan permintaan memang naik namun tidak ada kelangkaan barang. Dia sempat menaikkan harga daging jualannya karena harga sapi per ekor juga lebih mahal dengan kenaikan antara Rp1,5-2 juta.

"Biasanya seumpama (yang harganya) Rp15 juta, sekarang bisa Rp16,5 juta," kata Agus di lapaknya, Senin, 10 Mei 2021.

BACA JUGA: Patongan Tompo’an, Tradisi Menabung Beli Sapi untuk Hidangan Lebaran

Bila biasanya dia menyembelih dan menjual satu ekor sapi per hari, menjelang Lebaran dia berhasil menghabiskan 3-4 ekor sapi. Sapi berasal dari Banyuwangi, daerah lain di Jawa Timur, dan Bali.

Kepala Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Banyuwangi Arief Setiawan mengatakan Banyuwangi memiliki stok sekitar 150 ribu ekor sapi. Dia mengatakan jumlah itu cukup untuk memenuhi kebutuhan masyarakat Banyuwangi hingga Lebaran. 

Konsumsi masyarakat Banyuwangi pada daging sapi sebanyak 4,1 ton per hari dan diperkirakan meningkat dua kali lipat pada Lebaran. Meskipun begitu, pihaknya menjamin stok daging sapi akan aman.

"Pusat penjualan daging sapi paling besar di Pasar Blambangan. Memang di sini ada sentra penjual-penjual daging yang dipersiapkan," kata Arief. 

BACA JUGA: Begini Kiat Mengecek Kesehatan Daging di Pasar Jelang Lebaran

Dia menerangkan peningkatan jumlah penyembelihan sapi terjadi di delapan Rumah Pemotongan Hewan (RPH) di Banyuwangi milik pemerintah. Bila setiap harinya masing-masing rata-rata menyembelih sepuluh ekor sapi, kini 30 ekor yang harus diurus.

Proses penyembelihan di RPH melalui pemeriksaan kesehatan dan kondisi umum sapi sehingga kualitasnya diketahui baik. Daging sapi yang keluar dari RPH memiliki cap Asuh atau Aman, Sehat, Utuh, dan Halal.

Harga daging kambing di Pasar Blambangan Rp150 ribu dan bagian tulangan Rp100 ribu per kilogram. Ayam potong per kilogram harganya Rp35 ribu dan ayam kampung yang biasanya Rp80 ribu menjadi Rp85 ribu.

"Pembelian agak meningkat, biasanya 80 kilogram per hari, itu sekitar 35 ekor. Sekarang laku 100 kilogram per hari karena mau Lebaran," kata Heni, penjual daging ayam.