JATIMNET.COM - Ampas kopi biasanya berakhir di tempat sampah beberapa menit setelah minumannya habis. Padahal, material organik yang tersisa dari proses menyeduh itu masih dapat dimanfaatkan untuk beberapa kebutuhan rumah tangga, terutama sebagai salah satu bahan dalam pengomposan.

Potensinya menarik karena konsumsi kopi Indonesia cukup besar. Statistik Konsumsi Pangan 2024 Kementerian Pertanian yang mengolah data Susenas BPS mencatat konsumsi kopi bubuk atau biji mencapai rata-rata 8,978 ons per kapita per tahun pada 2024.

Pada tahun yang sama, konsumsi kopi instan tercatat 48,782 sachet ukuran 20 gram per kapita per tahun. Besarnya konsumsi tersebut menunjukkan bahwa aktivitas minum kopi juga menghasilkan aliran kemasan dan, khusus kopi seduh, residu berupa ampas.

Tidak seluruh ampas tersebut harus dimanfaatkan kembali. Namun, mengenali kegunaannya dapat menjadi salah satu langkah kecil mengurangi sampah organik rumah tangga.

 

Sampah Makanan Kita Memang Besar

Persoalan sisa makanan dan bahan organik jauh lebih besar daripada satu cangkir kopi.Kementerian PPN/Bappenas dalam kajian Food Loss and Waste di Indonesia memperkirakan timbulan makanan yang hilang dan terbuang pada periode 2000–2019 berada pada kisaran 23–48 juta ton per tahun.

Jika dihitung per orang, jumlahnya diperkirakan sekitar 115–184 kilogram per kapita per tahun. Kajian tersebut juga memperkirakan kerugian ekonomi akibat food loss and waste mencapai Rp213–551 triliun per tahun, setara sekitar 4–5 persen produk domestik bruto Indonesia.

Angka itu tentu tidak berarti ampas kopi menjadi penyebab utama. Ampas kopi hanyalah bagian sangat kecil dari persoalan limbah organik yang jauh lebih luas.

Namun, data tersebut memberi konteks mengapa kebiasaan mengelola sisa konsumsi di rumah tetap relevan.Perubahan besar dapat dimulai dari mengenali apa yang selama ini langsung kita buang.

 

Ampas Kopi Bisa Masuk Kompos

Salah satu pemanfaatan paling masuk akal untuk ampas kopi adalah menjadikannya bagian dari bahan kompos. Ampas kopi mengandung bahan organik yang dapat terurai. Namun, bukan berarti satu pot tanaman sebaiknya dipenuhi ampas kopi.
Pengomposan membutuhkan campuran material yang beragam.

Sisa sayuran, daun kering, potongan rumput, bahan tanaman, dan material organik rumah tangga tertentu dapat dikombinasikan sehingga proses penguraian berlangsung lebih seimbang. Ampas kopi dapat menjadi salah satu komponennya.

Cara sederhana adalah menampung ampas setelah dingin, kemudian mencampurkannya dengan bahan kompos lain. Hindari membuat lapisan ampas kopi yang sangat tebal dan padat karena kondisi tersebut dapat menghambat sirkulasi udara.

Bagi rumah yang tidak memiliki halaman luas, pengomposan juga dapat dilakukan menggunakan wadah tertutup yang dirancang dengan ventilasi memadai. Yang penting, prosesnya dikelola, bukan sekadar memindahkan sampah dari tempat sampah ke sebuah ember.

 

Jangan Langsung Menaburkannya Terlalu Banyak

Ada anggapan bahwa ampas kopi otomatis menjadi pupuk sehingga bisa dituangkan sebanyak-banyaknya ke tanaman. Praktiknya tidak sesederhana itu.

Komposisi media tanam, jenis tanaman, kelembapan, dan kondisi penguraian tetap perlu diperhatikan. Material organik yang belum terurai dengan baik tidak selalu memberikan hasil yang sama dengan kompos matang.

Karena itu, penggunaan melalui proses kompos lebih mudah dikendalikan dibandingkan terus-menerus menumpuk ampas segar di permukaan pot.

Untuk pemakaian rumah tangga, prinsip moderasi jauh lebih masuk akal. Campurkan ampas dengan bahan organik lainnya, perhatikan kelembapan, dan berikan waktu agar material terurai.

Pendekatan sederhana tersebut juga menghindarkan kita dari klaim berlebihan bahwa ampas kopi merupakan solusi ajaib bagi semua tanaman.

 

Dari Kebiasaan Ngopi ke Persoalan Sampah

Ada alasan lain untuk melihat kopi dari sisi lingkungan. Produksi kopi Indonesia sendiri berlangsung dalam skala besar. BPS mencatat produksi kopi nasional pada 2023 sekitar 758,7 ribu ton, dengan sekitar 755,42 ribu ton berasal dari perkebunan rakyat.

Di Jawa Timur, data BPS provinsi yang bersumber dari Dinas Perkebunan mencatat produksi kopi perkebunan rakyat mencapai 57.365 ton pada 2024. Angka tersebut masih berstatus sementara.

Jumlah produksi tidak sama dengan jumlah ampas kopi yang dihasilkan rumah tangga. Kopi juga diperdagangkan, diekspor, diproses dalam berbagai bentuk, dan tidak semuanya dikonsumsi sebagai kopi bubuk seduh.

Namun, skala tersebut menunjukkan besarnya ekosistem yang berada di belakang satu produk yang kita konsumsi sehari-hari.
Ketika kopi sudah sampai di rumah, konsumen memegang bagian terakhir dari siklus itu.

Kita menentukan berapa banyak yang diseduh, bagaimana kemasannya dibuang, dan apa yang dilakukan terhadap residunya.

 

Indonesia Masih Menghadapi Persoalan Sampah

Kebiasaan kecil di dapur menjadi semakin relevan ketika ditempatkan dalam gambaran sampah nasional. Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional Kementerian Lingkungan Hidup menampilkan data timbulan dan pengelolaan sampah yang dilaporkan pemerintah daerah setiap tahun.

Komposisi sampah Indonesia secara konsisten menunjukkan bahwa sisa makanan merupakan salah satu kategori terbesar dalam timbulan sampah yang tercatat.

Data SIPSN harus dibaca sesuai cakupan kabupaten dan kota yang telah memasukkan laporan pada tahun bersangkutan. Karena itu, angka nasionalnya dapat berubah seiring pembaruan pelaporan daerah.

Namun, pesannya tetap penting: bahan organik mengambil porsi besar dalam persoalan sampah rumah tangga. Mengurangi material organik yang masuk ke tempat pembuangan akhir menjadi salah satu bagian dari upaya pengelolaan sampah.

Mengomposkan ampas kopi memang tidak akan menyelesaikan persoalan tersebut sendirian. Tetapi kebiasaan itu bisa menjadi pintu masuk untuk mengenali sampah organik lain yang sebenarnya dapat dikelola dari rumah.

 

Mulai dari Satu Wadah Kecil

Tidak perlu mengubah halaman menjadi fasilitas pengolahan sampah. Untuk rumah yang rutin menyeduh kopi, langkah pertama bahkan bisa dimulai dengan satu wadah kecil.

Pisahkan ampas kopi dari plastik, tisu, sedotan, atau sampah anorganik lainnya. Jika belum langsung digunakan, ampas dapat dikeringkan agar tidak cepat berbau dan berjamur selama penyimpanan. Setelah terkumpul, campurkan dengan bahan kompos lainnya.

Kebiasaan ini bisa berkembang perlahan. Setelah terbiasa memisahkan ampas kopi, seseorang mungkin mulai memisahkan kulit buah, potongan sayuran, daun halaman, dan material organik lainnya. Dari situlah perubahan perilaku menjadi lebih menarik.

Tujuannya bukan menghasilkan rumah tanpa sampah dalam semalam. Target yang lebih realistis adalah memahami bahwa tidak semua benda harus mengikuti jalur yang sama menuju tempat sampah.

 

Secangkir Kopi Bisa Punya Akhir Berbeda

Kita sering membicarakan kopi dari sisi rasa, harga, asal biji, atau tempat menikmatinya. Jarang ada yang memikirkan apa yang terjadi setelah gelas kosong. Padahal, fase setelah minum juga merupakan bagian dari gaya hidup.

Ampas kopi memberikan contoh sederhana. Material yang tampak tidak berguna masih bisa kembali ke siklus organik melalui pengomposan yang benar. Nilainya mungkin kecil jika dihitung dari satu rumah.

Tetapi kebiasaan mengelola sisa konsumsi mempunyai efek lain yang tidak kalah penting: membuat kita lebih sadar terhadap barang yang masuk dan keluar dari rumah setiap hari. Dari satu cangkir kopi, pertanyaannya kemudian berkembang.

Apa lagi yang sebenarnya masih bisa digunakan sebelum akhirnya kita sebut sebagai sampah?