JATIMNET.COM, Surabaya - Es pisang ijo bisa menjadi menu pilihan untuk berbuka puasa. Proses pengolahan kuliner khas Makassar ini pun terbilang sederhana. Berikut resep lengkap minuman dengan sensasi rasa gurih dan manis ini, seperti dikutip dari akun Instagram @dapurbaking.

Bahan yang perlu disiapkan:

-7 buah pisang raja yang matang

-50 gram tepung terigu

-50 gram tepung beras

-25 gram gula pasir

-150 mililiter santan

-100 mililiter air matang

-1 lembar daun pandan yang lebar

-Garam secukupnya 

Bahan vla:

-600 mililter santan

-50 gram tepung beras

-60 gram gula pasir

-Garam secukupnya 

-Daun pandan secukupnya dipotong kecil-kecil

Bahan pelengkap:

-Sirop cocopandan secukupnya

-Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

1. Kulit pisang ijo, masukkan semua bahan dalam satu wadah aduk rata gunakan whisk. Kemudian saring dan kukus selama 15 menit atau hingga matang.

2. Setelah matang, tunggu sampai uap panasnya hilang. Lalu diulen sampai kalis.

3. Bagi adonan menjadi tujuh, lalu pipihkan satu per satu dan diisi pisang. Gulung ujungnya dan jangan lupa direkatkan.

4. Panaskan kukusan dengan alas daun pisang. Kukus kembali pisang ijo selama 10 hingga 15 menit. Kemudian angkat dan dinginkan.

Cara membuat vla:

1. Campurkan tepung beras dengan 200 mililiter santan. Aduk rata gunakan whisk. Sisa santan dimasak dengan gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, kemudian aduk pelan.

2. Jika sudah mendidih masukkan campuran tepung beras dan santan, aduk dan masak sampai saus vla mendidih. 

Saat disajikan tambahkan es batu, sirop cocopandan, dan susu kental manis sebagai pelengkapnya.