JATIMNET.COM - Ngopi di rumah tetap menjadi bagian penting dari keseharian masyarakat Indonesia. Di tengah menjamurnya kedai dan beragam metode seduh, dapur masih menjadi salah satu tempat paling sederhana untuk menikmati kopi.

Angkanya cukup menarik. Statistik Konsumsi Pangan 2024 Kementerian Pertanian, berdasarkan Susenas BPS, mencatat rata-rata konsumsi kopi bubuk atau biji mencapai 8,978 ons per kapita setahun pada 2024. Konsumsi kopi instan mencapai 48,782 sachet ukuran 20 gram per kapita setahun.

Data itu tidak menunjukkan lokasi seseorang meminum kopinya. Namun, karena Susenas mengukur konsumsi rumah tangga, angkanya memperlihatkan bahwa produk kopi tetap akrab dengan kebutuhan konsumsi masyarakat sehari-hari.

 

Dapur Menawarkan Kebebasan yang Berbeda

Ngopi di rumah tidak memiliki aturan khusus. Ada orang yang cukup memasukkan kopi dan gula ke gelas. Sebagian memilih kopi tanpa gula. Ada pula yang menggunakan french press, moka pot, dripper, atau alat seduh lain.

Perbedaan tersebut membuat kopi rumahan sangat personal. Takaran yang terasa terlalu pahit bagi seseorang mungkin justru menjadi racikan favorit anggota keluarga lainnya. Bahkan ukuran gelas bisa menjadi kebiasaan.

Seseorang mungkin memiliki satu cangkir yang hampir selalu dipakai setiap pagi. Benda sederhana itu akhirnya menjadi bagian dari ritual: bangun, membuka jendela, memanaskan air, menyeduh kopi, lalu memulai aktivitas.

Rutinitas semacam ini sulit dihitung dengan angka, tetapi produk yang menopangnya terlihat dalam data konsumsi. Pada 2017, konsumsi kopi bubuk atau biji tercatat 7,978 ons per kapita setahun.

Angkanya menjadi 8,978 ons pada 2024. Sementara itu, konsumsi kopi instan bergerak dari 44,269 menjadi 48,782 sachet per kapita setahun dalam periode yang sama.

 

Tidak Harus Memiliki Peralatan Mahal

Budaya kopi modern memperkenalkan banyak peralatan baru. Grinder, timbangan digital, termometer, dripper, filter, dan ketel berleher panjang semakin mudah ditemukan.

Semua itu dapat membantu menghasilkan seduhan yang lebih konsisten. Namun, bukan berarti secangkir kopi rumahan harus selalu dibuat dengan seperangkat alat khusus. Cara paling sederhana tetap bekerja: kopi, air, dan gelas.

Bagi orang yang ingin mulai memperhatikan rasa, perubahan bahkan bisa dilakukan tanpa membeli banyak barang. Takaran kopi dapat dibuat lebih konsisten, air tidak perlu dituangkan ketika masih bergolak hebat, dan wadah kopi sebaiknya ditutup rapat setelah digunakan.
Hal kecil lainnya adalah membeli kopi sesuai kebutuhan.

Kopi yang terlalu lama disimpan dapat kehilangan sebagian karakter aroma. Membeli dalam jumlah yang realistis untuk konsumsi rumah sering lebih masuk akal daripada menumpuk banyak kemasan. Prinsipnya sederhana: peralatan dapat membantu, tetapi kebiasaan yang konsisten jauh lebih penting.

 

Pilihan Kopi Indonesia Sangat Besar

Eksperimen ngopi di rumah juga tidak kekurangan bahan. Indonesia merupakan negara produsen kopi dengan skala besar. BPS mencatat produksi kopi nasional pada 2023 mencapai sekitar 758,7 ribu ton. Sekitar 755,42 ribu ton di antaranya berasal dari perkebunan rakyat. Artinya, lebih dari 99 persen produksi yang tercatat tersebut berasal dari perkebunan rakyat.

Jawa Timur juga menjadi bagian dari ekosistem itu. Data BPS Jawa Timur yang bersumber dari Dinas Perkebunan mencatat produksi kopi perkebunan rakyat mencapai 57.365 ton pada 2024, dengan status angka sementara.

Ketersediaan kopi dari berbagai daerah memberi kesempatan kepada konsumen rumahan untuk mencoba rasa yang berbeda tanpa harus selalu pergi ke kedai.

Satu minggu bisa menggunakan kopi dari Jawa Timur. Berikutnya mencoba kopi dari Sumatra, Sulawesi, Bali, atau daerah penghasil lainnya.

Dengan cara itu, meja makan dapat menjadi tempat sederhana untuk mengenal keragaman kopi Indonesia.

 

Kopi Kita Juga Dinikmati di Luar Negeri

Menariknya, kopi yang tersedia untuk konsumen domestik juga merupakan komoditas perdagangan internasional. Data BPS yang diperbarui pada Juli 2026 menunjukkan ekspor kopi Indonesia ke Jepang mencapai 15.258,6 ton pada 2024.

Pada 2025 volumenya tercatat 9.159,5 ton. Ke Singapura, ekspor mencapai 4.394,8 ton pada 2024 dan meningkat menjadi 4.664,9 ton pada 2025.

Angka tersebut hanya menggambarkan dua negara tujuan, bukan keseluruhan ekspor kopi Indonesia. Namun, ada sesuatu yang menarik di baliknya.

Produk pertanian yang bisa kita seduh dengan sangat sederhana di dapur ternyata juga bergerak melalui jaringan perdagangan lintas negara. Konsumen rumahan berada di salah satu ujung rantai tersebut.

Pilihan membeli kopi lokal, membaca asal bijinya, dan mengenali produsennya dapat menjadi cara sederhana untuk memahami bahwa secangkir kopi tidak muncul begitu saja di rak dapur.

 

Jangan Biarkan Gula Mengambil Alih Cangkir

Ngopi di rumah memiliki satu keuntungan lain: kita mengendalikan sendiri apa yang masuk ke dalam gelas. Jumlah gula, susu, krimer, atau sirup dapat disesuaikan.

Hal ini penting karena secangkir minuman kopi bisa berubah menjadi minuman dengan kandungan gula cukup tinggi ketika banyak bahan tambahan digunakan.

Kementerian Kesehatan menganjurkan batas konsumsi gula sebanyak 50 gram per orang per hari, setara sekitar empat sendok makan. Batas tersebut mencakup gula dari berbagai makanan dan minuman yang dikonsumsi sepanjang hari, bukan hanya dari kopi.

Karena itu, kebiasaan menambahkan beberapa sendok gula pada setiap cangkir layak diperhatikan, terutama bagi orang yang minum kopi lebih dari sekali sehari.

Mengurangi gula juga dapat dilakukan bertahap. Lidah membutuhkan waktu untuk menyesuaikan diri. Setelah terbiasa, karakter asli kopi justru bisa lebih mudah dikenali.

 

Menikmati Kopi Tanpa Membuatnya Rumit

Ada kecenderungan membuat kopi terdengar seperti sesuatu yang membutuhkan banyak pengetahuan. Padahal sebagian besar orang hanya ingin menikmati minuman yang mereka sukai.

Ngopi di rumah tidak harus menjadi kompetisi mengenai alat, biji paling mahal, atau teknik paling rumit. Satu gelas yang dibuat sesuai selera sudah cukup.

Yang menarik justru kesempatan untuk membuat ritual tersebut sedikit lebih bermakna. Kita bisa mencoba kopi dari daerah berbeda, mengenali siapa produsennya, mengurangi gula, menggunakan cangkir yang dapat dipakai berulang, atau menyisihkan beberapa menit untuk benar-benar menikmati minuman tanpa terburu-buru.

Dari situ, ngopi di rumah kembali pada fungsi paling sederhananya. Ia menjadi jeda kecil di antara aktivitas sehari-hari: beberapa menit untuk duduk, berbicara dengan keluarga, melihat halaman rumah, atau menyusun rencana sebelum hari kembali berjalan.

Di tengah perubahan budaya kopi yang semakin beragam, ritual sederhana itu ternyata masih memiliki tempatnya sendiri.