JATIMNET.COM, Surabaya - Rujak cingur masih menjadi makanan favorit khususnya di Jawa Timur. Makanan dengan bahan utama mulut sapi ini disajikan dengan bumbu olahan saus petis udang serta ragam sayur dan buah-buahan.

Berikut cara mudah membuat rujak cingur di rumah.

Bahan-bahan

- 250 gr daging mulut sapi

- 100 gr bengkuang, iris tipis

- 100 gr kangkung, rebus sebentar

- 100 gr nanas, iris tipis

- 50 gr tauge, seduh air panas

- 2 buah mentimun kecil, iris tipis

- 2 buah lontong, potong-potong

- 2 buah tahu kecil, goreng, potong-potong

- 1 potong tempe, goreng, potong-potong

- 1 buah mangga muda, iris tipis

- kerupuk kanji

Bahan saus petis

- 200 ml air matang

- 50 gr kacang tanah, sangrai atau goreng

- 10 gr gula jawa

- 2 siung bawang putih

- 1 potong pisang batu muda

- 3 sdm air asam jawa

- 2 sdm petis udang

- 1 sdt terasi goreng

- 1 sdt garam

Cara membuat 

1. Rebus cingur hingga empuk kemudian potong-potong.

2. Tumbuk halus semua bahan saus, lalu tambahkan air asam dan air secukupnya, aduk hingga kental.

3. Susun potongan lontong, kangkung, irisan buah, dan tauge di dalam piring.

4. Siram dengan saus petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji.

5. Rujak cingur siap dinikmati.